अल्ट्रा-हाई-स्पीड फ्रीजिंग स्लीप (डोमिन) मशीन
अल्ट्रा-हाई-स्पीड फ्रीजिंगVS पारंपरिक ठंड
----आइस क्रिस्टल न्यूक्लियेशन प्रक्रियाओं में अंतर
कॉन्जेलेसिओन अल्ट्रारेपिडा बनाम कॉन्जेलेसिओन कन्वेन्शनल
----क्रिस्टेल्स के नाभिकीय प्रक्रियाओं में अंतर
अल्ट्रा-हाई-स्पीड फ्रीजिंग
कॉन्गेलासिओन अल्ट्रारेपिडा
क्रिस्टलीकरण थर्मोडायनामिक्स को समायोजित करके और बर्फ क्रिस्टल न्यूक्लिएशन की प्रक्रिया को नियंत्रित करने के लिए विद्युत चुम्बकीय क्षेत्र का उपयोग करके, भोजन "अधिकतम बर्फ क्रिस्टल गठन क्षेत्र" से गुजर सकता है जैसा कि ऊपर दिए गए चित्र में दिखाया गया है, ठंड के दौरान सबसे कम समय में (आमतौर पर -1 ℃ और - के बीच) 5℃), और कोशिकाओं में पानी जमने के बाद बारीक बर्फ के क्रिस्टल बना देगा, ताकि खाद्य कोशिकाओं और ऊतकों को नुकसान न पहुंचे।
क्रिस्टेल्स डे हीलो के न्यूक्लियेशन की प्रक्रिया को नियंत्रित करने के लिए एक कैम्पो इलेक्ट्रोमैग्नेटिको का उपयोग करने के लिए, आपको "क्रिस्टेल्स डे फॉर्मेशन का क्षेत्र अधिकतम" करने के लिए एक यात्रा की आवश्यकता है, जो कि एल मेनोर के पूर्वकाल के चित्र में शामिल है समय-समय पर (सामान्य रूप से -1 ℃ और - 5℃ तक), और सेल्यूलस फॉर्मरा क्रिस्टेल्स डे हीलो फिनोस डेस्पुएज़ डे ला कॉन्जेलसियोन, पैरा नो डेनर लास सेल्यूलस वाई लॉस तेजिडोस डे लॉस एलिमेंटोस।
पारंपरिक फ्रीजिंग (पारंपरिक तकनीक जैसे वायु शीतलन)
कॉन्गेलासिओन कन्वेन्शनल (टेक्निकास कन्वेंसियोनेल्स कोमो एल एनफ्रैमिएंटो पोर ऐरे)
जमने की गति धीमी होती है, लंबे समय तक "अधिकतम बर्फ क्रिस्टल निर्माण क्षेत्र" के माध्यम से, बनने वाले बर्फ के क्रिस्टल का आकार बड़ा होता है, कोशिकाएं बर्फ के क्रिस्टल द्वारा छिद्रित होती हैं, ऊतक एक बड़े क्षेत्र में नष्ट हो जाते हैं, और नुकसान होता है पिघलाने के बाद उमामी रस का।
ला वेलोसिडाड डे कॉन्गेलासिओन एस लेंटा, ए ट्रैवेस डे ला "जोना मैक्सिमा डे फॉर्मैसियोन डे क्रिस्टल्स डे हिलो" ड्यूरेंटे मुचो टाइम्पो, एल टैमानो डे लॉस क्रिस्टेल्स डे हिलो फॉर्माडोस ईएस ग्रांडे, लॉस क्रिस्टेल्स डे हिलो परफोरन लास सेलुलस, एल तेजिडो से डिस्ट्रुए एन अन। उमीदों के बारे में जानने और सुनने का एक बड़ा मौका।
जमने से पहले कोशिकाएं
सेल्यूलस एंटेस डे कंजेलर
अल्ट्रा-हाई-स्पीड फ्रीजिंग के बाद कोशिकाएं
सेल्यूलस डेस्पुएज़ डे कंजेलासिओन अल्ट्रारैपिडा
छोटी बर्फ
क्रिस्टल
लीजिये ना
टूटी हुई कोशिकाएँ
लॉस डिमिनुटोस
क्रिस्टेल्स
डे हीलो नो टीएनन सेलुलस रोटास।
सेल्युलास में क्रिस्टेल्स को कम करने के लिए एक अल्ट्रा अल्टा वेलोसिड फॉर्म का संयोजन, सेल्यूलस में कोई दिन नहीं और एलिमेंटस में तेज गति।
अल्ट्रा-हाई-स्पीड फ्रीजिंग कोशिकाओं में छोटे बर्फ के क्रिस्टल बनाती है, ताकि भोजन की कोशिकाओं और ऊतकों को नुकसान न पहुंचे।
धीरे-धीरे जमी हुई (हवा में ठंडी) कोशिकाएँ
सेल्यूलस कॉन्गेलाडास लेंटामेंटे (एनफ़्रीडास पोर एयर)
बड़े बर्फ के क्रिस्टल
क्षतिग्रस्त कोशिका
ग्रैंडेस क्रिस्टेल्स डी हिलो
सेलुला दानदा
ला वेलोसिडाड डे कॉन्गेलासिओन एस लेंटा, ए ट्रैवेस डे ला "जोना मैक्सिमा डे फॉर्मैसियोन डे क्रिस्टल्स डे हिलो" ड्यूरेंटे मुचो टाइम्पो, एल टैमानो डे लॉस क्रिस्टेल्स डे हिलो फॉर्माडोस ईएस ग्रांडे, लॉस क्रिस्टेल्स डे हिलो परफोरन लास सेलुलस, एल तेजिडो से डिस्ट्रुए एन अन। उमीदों के बारे में जानने और सुनने का एक बड़ा मौका।
『जमे हुए नींद के बाद पिघलने के प्रभाव की तुलना』
डोमिन कॉन्जेलेशन डेस्पुएस डेसॉन्गेलेशन डे इफेक्टो की तुलना
परिणामों की तुलना करें
परिणाम डी
तुलना
1.ठंड की गति हवा के ठंडा होने की तुलना में 40 गुना से अधिक और तरल नाइट्रोजन के जमने की गति से 2 गुना से अधिक है।
40 से अधिक दिनों तक एकत्रीकरण की गति तेज हो गई, जिससे नाइट्रोजन तरल पदार्थ का संचयन 2 से अधिक दिनों तक जारी रहा।
2. पिघलने के बाद जमे हुए सोने का भोजन, ताज़ा अवस्था बनाए रखने के लिए भोजन, कोई रस प्रवाह नहीं, गुणवत्ता, रंग और स्वाद वायु शीतलन और अन्य प्रशीतन उपकरणों की तुलना में कहीं अधिक है
डोमिन टेक्नोलॉजी के लिए एलिमेंटोस कॉन्गेलाडोस, डेस्पुएस डे डेसॉन्गेलार्लोस, लॉस एलिमेंटोस पुएडेन मेंटेनर एल एस्टाडो फ्रेस्को, सिन फ्लुजो डे जुगो, कैलिडाड, कलर और सबोर मुचो मास ऑल्टोस क्यू एल एनफ्रीमिएंटो पोर एयर वाई ओट्रोस इक्विपोस डी रेफ्रिजरेशन
