सुरंग तरल नाइट्रोजन त्वरित फ्रीजर

सुरंग-प्रकार की तरल नाइट्रोजन त्वरित-फ़्रीज़िंग मशीन पूरी तरह से वेल्डेड, स्टेनलेस स्टील बॉडी को अपनाती है, जो यूरोपीय ईएचईडीजी और अमेरिकी यूएसडीए मानकों के नए संस्करण को पूरा करती है।टनल-प्रकार की तरल नाइट्रोजन त्वरित-फ़्रीज़िंग मशीन किसी भी भोजन के लिए उपयुक्त है जिसे ठंडा, त्वरित-जमे हुए या क्रस्ट/कठोर और असेंबली लाइन या निरंतर उत्पादन में जमे हुए की आवश्यकता होती है।सुरंग-प्रकार की त्वरित-ठंड मशीन भी भोजन की गुणवत्ता की गारंटी दे सकती है।

टनल लिक्विड नाइट्रोजन क्विक फ्रीजिंग मशीन का उपयोग मुख्य रूप से भोजन को जल्दी फ्रीज करने के लिए किया जाता है।वास्तविक समय में बॉक्स में तापमान परिवर्तन की निगरानी के लिए टच स्क्रीन + पीएलसी की नियंत्रण विधि अपनाई जाती है।पैरामीटर सेट होने के बाद, उपकरण स्वचालित रूप से चल सकता है।ऑपरेशन सरल है, विश्वसनीयता मजबूत है, और ऑपरेशन स्वचालित अलार्म के साथ समाप्त होता है।

टनल-प्रकार की तरल नाइट्रोजन त्वरित-फ़्रीज़िंग मशीन भोजन को जल्दी और शक्तिशाली रूप से जमने के लिए शीतलन माध्यम के रूप में तरल नाइट्रोजन का उपयोग करती है।क्योंकि त्वरित-ठंड अपेक्षाकृत तेज़ है, यह भोजन की आंतरिक ऊतक संरचना को नुकसान नहीं पहुंचाएगा, इस प्रकार भोजन की प्रामाणिकता, मूल रस, मूल रंग और पोषण सुनिश्चित करता है इसमें उत्कृष्ट रासायनिक गुण होते हैं, और सुखाने की खपत बहुत कम होती है, और यह आसंजन हानि के बिना मोनोमर्स के तेजी से जमने का एहसास कर सकता है।

सुरंग तरल नाइट्रोजन त्वरित फ्रीजर के लाभ:

① 5 मिनट में जमें, शीतलन दर ≥50℃/मिनट है, जमने की गति तेज है (ठंड की गति सामान्य जमने की विधि से लगभग 30-40 गुना तेज है), और तरल नाइट्रोजन के साथ त्वरित जमने से भोजन बन सकता है 0℃～5℃ के बड़े बर्फ क्रिस्टल विकास क्षेत्र से जल्दी से गुजरें।

भोजन की गुणवत्ता बनाए रखना: तरल नाइट्रोजन के कम जमने के समय और -196 डिग्री सेल्सियस के कम तापमान के कारण, तरल नाइट्रोजन के साथ जमे हुए भोजन प्रसंस्करण से पहले रंग, सुगंध, स्वाद और पोषण मूल्य को सबसे बड़ी सीमा तक बनाए रख सकते हैं।भोजन का स्वाद पारंपरिक त्वरित-ठंड विधि की तुलना में बेहतर है।

③ सामग्री की छोटी सूखी खपत: आम तौर पर, ठंड की सूखी खपत हानि दर 3-6% होती है, जबकि तरल नाइट्रोजन के साथ त्वरित ठंड इसे 0.25-0.5% तक कम कर सकती है।

उपकरण और बिजली की लागत कम है, उपकरण का एकमुश्त निवेश छोटा है, परिचालन लागत कम है, मशीनीकरण और स्वचालित असेंबली लाइन का एहसास करना और उत्पादकता में सुधार करना आसान है।

④ऑपरेशन सरल है, और मानवरहित ऑपरेशन संभव है;रखरखाव लागत कम है, और लगभग कोई रखरखाव लागत नहीं है।

⑤फर्श क्षेत्र बहुत छोटा है और कोई शोर नहीं है।

सुरंग-प्रकार की तरल नाइट्रोजन त्वरित-ठंड मशीन के फायदे हैं: छोटे पदचिह्न, आउटपुट का लचीला समायोजन, सरल संचालन, सुविधाजनक सफाई और रखरखाव, कोई प्रदूषण और शोर नहीं, किफायती और पर्यावरण के अनुकूल।हिमीकरण का समय कम है, प्रभाव अच्छा है, और सबसे अच्छा हिमीकरण प्रभाव कम से कम ऊर्जा खपत के साथ प्राप्त किया जाता है।इसका व्यापक रूप से विभिन्न त्वरित-जमे हुए खाद्य पदार्थों जैसे मांस, समुद्री भोजन और जलीय उत्पाद, शब्बू-शबू, फल, सब्जियां और पास्ता में उपयोग किया जाता है।जैसे: समुद्री भोजन, अबालोन, समुद्री झींगा, समुद्री ककड़ी, झींगा मछली, समुद्री मछली, सैल्मन, केकड़ा, मांस, चिपचिपे चावल के गोले, पकौड़ी, बन्स, चावल की पकौड़ी, स्प्रिंग रोल, वॉन्टन, पनीर उत्पाद, बांस के अंकुर, चिपचिपा मक्का, मखमल एंटलर, स्ट्रॉबेरी, अनानास, लाल बेबेरी, पपीता, लीची, तैयार भोजन, आदि।