त्वरित फ्रीजर के फायदे और उत्पाद का कार्य सिद्धांत

त्वरित-फ़्रीज़र का उद्देश्य कम समय में त्वरित-जमे हुए वस्तुओं के केंद्र तापमान को -18 डिग्री तक जमा देना है, और उद्देश्य को प्राप्त करने के लिए 30 मिनट के भीतर बर्फ क्रिस्टल उत्पादन क्षेत्र (0 से -5 डिग्री रेंज) से तेज़ी से गुजरना है। पोषक तत्वों की हानि को कम करना और पोषक तत्वों की हानि को कम करना।आम तौर पर, इसे पुश प्रकार, प्रत्यावर्ती प्रकार, फ्लैट प्रकार, द्रवीकृत प्रकार, सुरंग प्रकार, सर्पिल प्रकार, उठाने के प्रकार आदि में विभाजित किया जा सकता है।
पुश-टाइप क्विक-फ़्रीज़िंग मशीन एक छोटा, ऊर्जा-बचत करने वाला, उच्च दक्षता वाला, बहुउद्देश्यीय और किफायती त्वरित-फ़्रीज़िंग उपकरण है।यह छोटे और मध्यम आकार के त्वरित-जमे हुए खाद्य प्रसंस्करण संयंत्रों में पकौड़ी, उबले हुए बन्स, स्प्रिंग रोल, पकौड़ी, वॉनटन और अन्य त्वरित-जमे हुए खाद्य पदार्थों को जल्दी से जमने के लिए उपयुक्त है।इसमें छोटे आकार, तेज शीतलन, ऊर्जा की बचत, आसान संचालन आदि के फायदे हैं।
काम के सिद्धांत:
पुश-प्रकार की त्वरित-फ़्रीज़िंग मशीन मुख्य रूप से एक प्रशीतन प्रणाली, एक प्रणोदन प्रणाली, एक विद्युत नियंत्रण प्रणाली और एक त्वरित-फ़्रीज़िंग कक्ष से बनी होती है।चरण-दर-चरण आंदोलन, चलने की प्रक्रिया में, पंखे और डिफ्लेक्टर की कार्रवाई के तहत एक स्थिर ऊर्ध्वाधर कुंडलाकार कम तापमान वाला वायु प्रवाह बनता है।यह कम तापमान वाला वायुप्रवाह जमे हुए भोजन के क्षैतिज रूप से चलने के साथ गर्मी का आदान-प्रदान करता है, ताकि तेजी से शीतलन और जमाव प्राप्त किया जा सके।प्रक्रिया।
उत्पाद को सर्पिल तरीके से पहुंचाया जाता है, जो एक छोटे से क्षेत्र पर कब्जा करता है और इसमें बड़ी मात्रा में ठंड होती है।इसलिए, यह तंत्र विधि बड़े आउटपुट के साथ त्वरित-फ्रीजिंग उपकरण का निर्माण कर सकती है।वर्तमान में, इसका भी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, मुख्य रूप से खाद्य उद्योग के त्वरित-ठंड उद्योग में उपयोग किया जाता है।
लिफ्टिंग प्रकार की त्वरित-फ़्रीज़िंग मशीन एक प्रकार की उच्च दक्षता, ऊर्जा-बचत और बहुउद्देश्यीय त्वरित-फ़्रीज़िंग उपकरण है।मशीन में ऊर्जा की बचत, उच्च स्तर का स्वचालन, छोटे आकार, स्थिर और विश्वसनीय प्रदर्शन आदि के फायदे हैं।यह छोटे ब्लॉक, पट्टी या दानेदार खाद्य पदार्थों, जैसे पकौड़ी, उबले हुए बन्स, स्प्रिंग रोल, चिपचिपे चावल के गोले और अन्य तैयार खाद्य पदार्थों को जल्दी से जमने के लिए उपयुक्त है।